RECETAS
Carpaccio de zapallito italiano con limoneta al oliva
La Divina Comida – Chef Bruno Sacco

Ingredientes

– 2 Zapallitos Italianos
– 100 g. de queso parmesano rallado
– Jugo de dos o tres limones
– Mostaza
– Sal
– Pimienta
– Aceite de Oliva extra virgen Las Piedras

Preparación

Cortar los zapallitos en rodajas lo más delgadas posible, luego juntar en un tiesto jugo de limón, mostaza, aceite de olivas Las Piedras, sal y pimienta. Se mezcla todo bien hasta hacer una limoneta. Luego la vertemos sobre el carpaccio de zapallito y espolvoreamos queso paermesano. Rectificamos sal y pimienta. Finalmente le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva Las Piedras que, dependiendo del gusto de los comensales se puede usar un picual para hacerlo más fuerte o un blend para paladares menos atrevidos.

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